{"id":106,"date":"2012-12-21T18:18:55","date_gmt":"2012-12-21T17:18:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hluxor.it\/cucinaveg\/?p=106"},"modified":"2012-12-21T18:18:55","modified_gmt":"2012-12-21T17:18:55","slug":"certosino-di-natale-veg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2012\/12\/21\/certosino-di-natale-veg\/","title":{"rendered":"Certosino di Natale Veg"},"content":{"rendered":"

Questa \u00e8 una ricetta storica della nostra famiglia<\/strong>, tramandata per generazioni: \u00a0il dolce delle feste dell’entroterra emiliano\/romagnolo.\u00a0Quest’anno, per la prima volta, abbiamo voluto farne una versione Vegan. Il risultato e’ sorprendente… grazie a tutte le nonne!<\/p>\n

Certosino di Natale Veg<\/h2>\n

Ingredienti<\/h2>\n
    \n
  • 500 grammi farina tipo 2<\/li>\n
  • 20 grammi cremortartaro<\/li>\n
  • 100 grammi zucchero mascovado<\/li>\n
  • 100 grammi burro di soia<\/li>\n
  • 50 grammi mandorle<\/li>\n
  • 50 grammi noci<\/li>\n
  • 50 grammi uvetta<\/li>\n
  • 50 grammi datteri<\/li>\n
  • 50 grammi cioccolata fondente<\/li>\n
  • 50 grammi canditi di frutta<\/li>\n
  • latte di soia al naturale<\/li>\n
  • marmellata di fichi artigianale<\/li>\n
  • albicocche secche per decorare<\/li>\n
  • liquore di mandorla amara<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparazione<\/h2>\n

    Come prima cosa mettere in ammollo l’uvetta<\/strong> per dieci minuti. Nel frattempo sminuzzare\u00a0mandorle (tranne alcune che serviranno per decorare), noci, cioccolata e datteri.
    \nMescolare prima gli ingredienti secchi<\/strong> e aggiungere in seguito\u00a0il latte di soia e la marmellata.<\/p>\n

    Questi due ultimi ingredienti vanno dosati<\/strong> secondo il gusto personale: se vi piace dolce aggiungete pi\u00f9 marmellata e viceversa.\u00a0In ogni caso dovete ottenere una consistenza molto morbida.<\/p>\n

    Riempite gli stampi da muffin o anche la classica tortiera<\/strong> tonda fino a met\u00e0 con l’impasto ottenuto e poi infornate a 180\u00b0 per trenta minuti circa.\u00a0Sfornate, lasciate intiepidire e spennellate con mandorla amara.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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