PER LA FARCITURA<\/p>\n
- \n
- 1 mazzo di rosole freschissime (circa 1 kg)<\/li>\n
- 2 spicchi d’aglio<\/li>\n
- sale, pepe nero, olio extravergine di oliva<\/li>\n<\/ul>\n
La sera prima:<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/69fdbdf5-4251-4243-97f5-8dc89eeba380-225x300.jpg\")
<\/p>\n![\"rosole\"](\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/a26d8f94-c867-4b90-b007-2beb6d7a6b7d-225x300.jpg\")
<\/p>\nLavate, scolate e “battete a coltello” le rosole. Questo termine “battitura” prevede l’utilizzo di un coltello a lama piatta un po’ pesante. Se non lo avete non importa. Utilizzate il vostro e tritate meglio che potete le erbette, senza strapparle. A questo punto trasferitele in una terrina e cospargetele con un\u00a0 cucchiaio di sale fine. Massaggiate bene le rosole, trasferitele in un largo colino che appoggerete su una terrina, copritele con un canovaccio\u00a0 e lasciate le vostre erbette cos\u00ec sospese, fino al giorno seguente.<\/p>\n
![\"rosole](\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/bb939a22-dc2d-4410-a39b-2e47e50d2a39-300x225.jpg\")
rosole battute e insaporite<\/figcaption><\/figure>\n La mattina dopo, buttate l’acqua di scolo che troverete nella terrina e trasferite le rosole. Conditele con aglio tritato, olio, sale e una generosa dose di pepe…come vorrebbe la tradizione romagnola…;-) Lasciate insaporire mentre impastate la piadina.<\/p>\n
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![\"\"](\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/a69cb95a-d86a-45e1-a08c-722d410a3995-225x300.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2eaeafec-7564-43c4-b86e-9913c3b94214-225x300.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/a2a7b0ef-806b-422b-8900-cbb0e9b08c86-225x300.jpg\")
<\/p>\nMettete la farina, insieme al sale e al bicarbonato, in una terrina. Mescolate. Unite acqua e olio in un boccale, poi versate lentamente sulla farina, cominciando ad impastare. Spolverizzate il piano di lavoro con la semola, trasferite l’impasto, lavorate ancora un p\u00f2 con le mani, formate una palla e avvolgetela con la pellicola. Fate riposare almeno 1 ora.Trascorso questo tempo, dividete l’impasto in 4 parti. Formate delle palline.<\/p>\n
ora facciamo i cassoni<\/h2>\n
..e ora facciamo i cassoni! Spolverizzate il piano di lavoro con la semola e stendete le piadine con il matterello fino a 2 mm di spessore, dando la forma rotonda. Farcite una met\u00e0 esatta della piadina con le fantastiche rosole, lasciando libero il bordo esterno per circa 1 cm.\u00a0 Inumidite il bordo con acqua e adagiate la porzione libera di piadina sulla farcitura, formando il cassone. Sigillate il bordo a semiluna con i rebbi di una forchetta. Scaldate bene il testo per la piadina ( o una padella con fondo spesso, in alternativa), tenete una fiamma medio bassa e adagiate il vostro cassone. Cuocete fino a doratura su ambo i lati (vedi foto)<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/b7b5550b-d817-46ff-8885-913019a31c12-225x300.jpg\")
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<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/a7782fa3-e444-42d1-9d2f-888cee6b68e2-225x300.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/dec82e5d-b94c-49d6-87c3-e51f7477a9fd-225x300.jpg\")
<\/p>\nSentite il profumo?…ma soprattutto: ce l’avete un bicchiere di Sangiovese per completare l’esperienza…;D<\/p>\n
Buon lavoro ..la Romagna vi ama<3<\/p>\n
Barbara<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
I cassoni con le rosole sono un altro grande classico primaverile. Fragranti e profumati come solo la piadina romagnola pu\u00f2 essere, il ripieno di rosole rende questi cassoni […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":1078,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[189,194,191,193,192,190,12,163,195,161],"class_list":["post-1077","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","tag-cassoni","tag-cassoniromagnoli","tag-piadinaromagnola","tag-piadinasenzastrutto","tag-ricettaveganapiadina","tag-rosole","tag-vegan","tag-veganchef","tag-vegancuisine","tag-veganrecipe"],"yoast_head":"\n
Cassoni con le rosole - Hotel Luxor - Il Blog Hotel Luxor - Il Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I cassoni con le rosole. Un grande classico della cucina romagnola, in versione vegan. Fragranti e deliziosi. Una ricetta semplice, sana e molto gustosa.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2020\/03\/16\/cassoni-con-le-rosole\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cassoni con le rosole - Hotel Luxor - Il Blog Hotel Luxor - Il Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"I cassoni con le rosole. Un grande classico della cucina romagnola, in versione vegan. Fragranti e deliziosi. 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