{"id":1128,"date":"2020-03-28T17:52:13","date_gmt":"2020-03-28T16:52:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/?p=1128"},"modified":"2020-03-28T18:14:56","modified_gmt":"2020-03-28T17:14:56","slug":"dahl-di-lenticchie-al-cocco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2020\/03\/28\/dahl-di-lenticchie-al-cocco\/","title":{"rendered":"Dahl di lenticchie al cocco"},"content":{"rendered":"\n

Il dahl di lenticchie al cocco, abbinato a una buona porzione di riso, \u00e8 un pasto favoloso. Equilibrato, saziante, appagante. Un piatto unico sano, da proporre a tutti. La ricetta del dahl di lenticchie al cocco che vi propongo oggi \u00e8 semplice e adatta a tutte le stagioni. <\/strong><\/p>\n

il dahl<\/h2>\n

Il dahl \u00e8 uno stufato di legumi. Questa preparazione \u00e8 tra i pi\u00f9 importanti alimenti di base nei paesi dell’ Asia meridionale. <\/sup>Si tratta infatti di una ricetta etnica, di origine indiana, che prevede l’utilizzo di verdure, spezie e legumi.<\/strong> Una volta appreso il procedimento di base, potrete sbizzarrirvi con le combinazioni.\u00a0<\/p>\n

Ingredienti:<\/h2>\n
    \n
  • 150 gr di lenticchie rosse decorticate<\/li>\n
  • 1 cipollotto fresco<\/li>\n
  • 220 gr di carote pelate<\/li>\n
  • alcune foglie di spinaci<\/li>\n
  • 1 cucchiaino colmo di garam masala (o curry o altra spezia)<\/li>\n
  • olio di mais bio, sale, pepe<\/li>\n
  • 500 ml di brodo vegetale\u00a0<\/li>\n
  • 4 cucchiai di cocco in scaglie<\/li>\n<\/ul>\n

    per il riso:<\/p>\n

      \n
    • 200 gr di riso basmati integrale<\/li>\n
    • 4 chiodi di garofano<\/li>\n
    • 2 foglie di alloro<\/li>\n<\/ul>\n

      Procedimento:<\/h2>\n

      Preparate l’acqua profumata per il riso. Versate un litro d’acqua fresca in una pentola, unite le foglie di alloro e i chiodi di garofano. Salate leggermente. Portate ad ebollizione e lasciate bollire a fiamma bassa per 10 minuti.\u00a0 Intanto preparate il dahl.<\/p>\n

      Tritate finemente le carote e la cipolla. Scaldate un filo d\u2019olio in una larga padella, unite la spezia e dopo pochi secondi, anche la cipollina insieme a due cucchiai d’acqua. Cuocete il soffritto a fiamma media, per alcuni minuti. Unite ora le carote e procedete come sopra. Salate leggermente, spolverizzate di pepe e poi unite le lenticchie. Fatele tostare per qualche minuto, poi versate circa 300 gr di brodo vegetale.<\/p>\n

      Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10-15 minuti. Unite 3 cucchiai di cocco e proseguite la cottura per altri 10 minuti, aggiungendo il resto del brodo. Mantenete la fiamma bassa, unite le foglie di spinaci e mettete un coperchio.\u00a0<\/p>\n

      Dopo 3 minuti, assaggiate e regolate di sale. Spegnete la fiamma e tenete da parte.<\/p>\n

      Togliete le foglie di alloro e i chiodi di garofano, dall’acqua preparata nella pentola. Riportate ad ebollizione. Lessate il riso nell\u2019acqua profumata. Scolatelo. Scaldate 2 cucchiai di olio in un wok (o altra padella ), unite la curcuma e dopo pochi secondi, aggiungete il riso. Saltate il riso a fiamma vivace per farlo insaporire.<\/p>\n

      Trasferite il riso in un piatto da portata, versate sopra il dahl, decorate con il restante cocco in scaglie e servite.<\/p>\n

      In alternativa, servite riso e dahl in due diverse ciotole, per consentire ai commensali di combinare le preparazioni, secondo il gusto personale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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