{"id":1202,"date":"2020-05-02T10:13:20","date_gmt":"2020-05-02T08:13:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/?p=1202"},"modified":"2020-05-02T10:13:21","modified_gmt":"2020-05-02T08:13:21","slug":"ricotta-romana-vegan-e-crackers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2020\/05\/02\/ricotta-romana-vegan-e-crackers\/","title":{"rendered":"Ricotta romana vegan e crackers"},"content":{"rendered":"

La ricotta romana vegan<\/strong> e i crackers macrobiotici<\/strong> che vi presento oggi, sono da soli un ottimo spuntino per un aperitivo o una sana merenda. Io ho utilizzato questa semplice ricotta romana vegan anche come farcitura gourmet per la pizza e mi \u00e8 piaciuta moltissimo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

I crackers sono una rivisitazione di una ricetta, la “schiacciatina de Oshawa”, appresa durante il mio soggiorno a Cuisine et Sant\u00e8, nello scorso novembre. Come dicevo nella diretta facebook<\/a> che potete rivedere in qualsiasi momento sulla pagina Hotel Luxor Veg, si possono aromatizzare a piacere inserendo altri ingredienti. Potete aggiungere cipollina stufata e olive nere a rondelle, ad esempio. A casa mia hanno preferito la versione semplice che vi propongo di seguito.<\/p>\n

Ecco le ricette :<\/h2>\n

Crackers macrobiotici<\/h2>\n
    \n
  • 120 gr di fiocchi di avena piccoli<\/li>\n
  • 240 gr di acqua tiepida<\/li>\n
  • 2 C (15gr) colmi di crusca di avena<\/li>\n
  • 1 C di farina di grano saraceno<\/li>\n
  • 1 C di olio extrav di oliva<\/li>\n
  • 4 gr di sale fine<\/li>\n
  • 1 c di gomasio<\/li>\n<\/ul>\n

    Preriscaldate il forno a 200\u00b0C. Rivestite una teglia con la carta da forno.<\/p>\n

    Versate in una terrina i fiocchi d\u2019avena, la crusca, il sale. Mescolate con cura e aggiungete l\u2019acqua. Fate riposare per 15 minuti.<\/p>\n

    Unite ora la farina di grano saraceno, il gomasio e l\u2019olio.<\/p>\n

    Amalgamate tutto con cura, poi stendete l\u2019impasto, mantenendo uno spessore di 3 mm. Cuocete in forno ben caldo per 30 minuti circa. Sfornate, sagomate i crackers e fate cuocere ancora 10 minuti. Togliete dal forno e fate raffreddare completamente su una gratella.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Ricotta romana vegan<\/h2>\n
      \n
    • 500 ml di latte di soia al naturale<\/li>\n
    • 25 ml di aceto di mele<\/li>\n
    • 25 ml di succo di limone<\/li>\n
    • 2 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi<\/li>\n
    • 40 gr di panna di soia<\/li>\n
    • 100 gr di tofu al naturale<\/li>\n
    • 2 cucchiaini rasi di sale fino<\/li>\n<\/ul>\n

      Versate il latte in una casseruola, portatelo a ebollizione, poi spegnete la fiamma e versate l\u2019aceto di mele e il succo di limone. Mescolate delicatamente e lasciate cagliare.<\/p>\n

      Raccogliete il caglio con una schiumarola e mettetelo in un colino a trame fitte.<\/p>\n

      Fate bollire il tofu in acqua leggermente salata per 10 minuti, scolatelo e lasciatelo intiepidire.<\/p>\n

      Mettete il tofu e il resto degli ingredienti nel bicchiere del mixer e frullate fino ad ottenere una morbida crema.<\/p>\n

      Unite la crema ottenuta al caglio precedente, amalgamando con cura.<\/p>\n

      Disponete il composto all\u2019interno di una fuscella per ricotta e riponete in frigorifero per un paio d\u2019ore.<\/p>\n

      Servite con un filo d\u2019olio crudo e una spolverizzata di pepe nero macinato al momento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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