{"id":1272,"date":"2020-11-29T16:31:57","date_gmt":"2020-11-29T15:31:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/?p=1272"},"modified":"2020-11-29T16:32:00","modified_gmt":"2020-11-29T15:32:00","slug":"torta-di-castagne-pere-e-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2020\/11\/29\/torta-di-castagne-pere-e-cioccolato\/","title":{"rendered":"Torta di castagne, pere e cioccolato"},"content":{"rendered":"\n<p>La torta di castagne, pere e cioccolato \u00e8 un dolce che faccio da molto tempo ma non avevo mai scritto la ricetta. Forse perch\u00e8 \u00e8 una preparazione versatile e si presta a mille modifiche. Con l&#8217;arrivo dell&#8217;autunno e la comparsa delle castagne, per me comincia un periodo &#8220;difficile&#8221; e combattuto sul&#8230;quando e come posso mangiarne di pi\u00f9? Questo frutto \u00e8 cos\u00ec delizioso, che trattenersi \u00e8 una vera impresa. Scopriamone intanto i benefici.<\/p>\n<h3>Le castagne<\/h3>\n<p>Le castagne sono un alimento molto ricco per la presenza di numerosi e importanti nutrienti. In Ayurveda le castagne rientrano negli alimenti cosiddetti &#8220;Sattvici&#8221;, virtuosi per il loro impatto sull&#8217;organismo. Hanno una natura dolce , pesante e umida. Sono nutrienti e mineralizzanti, ma nessuno dei 3 dosha, ossia le tre costituzioni principali pu\u00f2 abusarne. In particolare kapha dovrebbe limitarne l&#8217;assunzione. Le castagne contengono\u00a0 <strong>proteine, grassi, sali minerali quali fosforo, potassio, calcio, zinco, magnesio, vitamina B6 e B9(folati),<\/strong> ma anche fibre e carboidrati complessi in alta percentuale. Proprio a causa dell&#8217;elevata concentrazione di fibre e carboidrati, non possiamo abbuffarci a pi\u00f9 non posso&#8230;:( E&#8217; consigliato limitare l&#8217;assunzione di questa prelibatezza\u00a0 in termini di quantit\u00e0 ed \u00e8 preferibile scegliere la mattina come momento ideale.<\/p>\n<p>Per questo motivo ho il piacere di offrirvi la ricetta per la torta di castagne, pere e cioccolato, perfetta a colazione o a merenda&#8230;ma non dopo le cinque del pomeriggio \ud83d\ude00 Buon divertimento!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1275\" src=\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/torta-castagne-fetta-300x300.jpg\" alt=\"torta di castagne, pere e cioccolato\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/torta-castagne-fetta-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/torta-castagne-fetta-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/torta-castagne-fetta-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/torta-castagne-fetta.jpg 937w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<h3>Ingredienti:<\/h3>\n<ul>\n<li>150 grammi di farina tipo 1<\/li>\n<li>100 grammi di farina di castagne<\/li>\n<li>80 grammi di zucchero di cocco<\/li>\n<li>1 bustina di lievito in polvere a base di cremortartaro e bicarbonato<\/li>\n<li>60 ml di olio di mais Bio<\/li>\n<li>300 ml di bevanda vegetale di riso<\/li>\n<li>1 pizzico di vaniglia burbon<\/li>\n<li>1 pizzico di sale fine integrale<\/li>\n<li>60 grammi di composta di pere senza zucchero o lo stesso quantitativo di una pera dolce e matura ridotta in piccoli pezzi<\/li>\n<li>40 grammi di cioccolato fondente<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Procedimento :<\/p>\n<p>Unite e mescolate bene con una frusta tutti gli ingredienti secchi, all\u2019interno di una terrina.<\/p>\n<p>Prendete un boccale e unite la bevanda di riso con l\u2019olio, poi emulsionate leggermente utilizzando una frusta.<\/p>\n<p>Versate questa parte liquida sugli ingredienti secchi, mescolando bene.<\/p>\n<p>Preriscaldate il forno a 180 gradi .<\/p>\n<p>Prendete un contenitore da forno a vostra scelta, isolatelo con olio e farina e versate il composto. Fate attenzione a non superare i tre centimetri di livello dell\u2019impasto nella tortiera, altrimenti verr\u00e0 compromessa la lievitazione e la cottura non sar\u00e0 uniforme.<\/p>\n<p>Distribuite la composta di pere con un piccolo cucchiaino e di seguito il cioccolato ridotto in scaglie.<\/p>\n<p>Infornate e cuocete per circa 35 minuti. Tolta dal forno, lasciate raffreddare bene a temperatura ambiente, prima di togliere dallo stampo.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La torta di castagne, pere e cioccolato \u00e8 un dolce che faccio da molto tempo ma non avevo mai scritto la ricetta. 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