{"id":1889,"date":"2024-05-03T15:52:28","date_gmt":"2024-05-03T13:52:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/?p=1889"},"modified":"2024-05-03T15:52:28","modified_gmt":"2024-05-03T13:52:28","slug":"fornitori-vegani-hotel-luxor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2024\/05\/03\/fornitori-vegani-hotel-luxor\/","title":{"rendered":"All’Hotel Luxor, nuovi fornitori di prodotti speciali"},"content":{"rendered":"

Ogni anno, io e la mia famiglia, cerchiamo di migliorare l’esperienza degli ospiti che ci vengono a trovare all’Hotel Luxor Veg a Igea Marina,\u00a0 e il 2024 ci vede sostenere nuovi fornitori di prodotti speciali<\/strong>!<\/p>\n

La ricerca dell‘eccellenza<\/strong> non si ferma mai qui al Luxor Vegan hotel. Per noi eccellenza \u00e8 sinonimo di qualit\u00e0 a 360\u00b0, e intendiamo come tale la qualit\u00e0 delle materie prime<\/em>, la qualit\u00e0 etica delle aziende<\/em>, qualit\u00e0 dei progetti che ci stanno dietro<\/em>. Tutte realt\u00e0 che rispecchiano in qualche modo il nostro sentire e la nostra mission.<\/p>\n

Con l’obiettivo di ridurre il pi\u00f9 possibile l’impatto ambientale<\/strong>, abbiamo scelto alcuni nuovi fornitori<\/strong> di prodotti speciali.
\nSi distinguono per la scelta di packaging pi\u00f9 sostenibili<\/strong> come alluminio e carta totalmente riciclabili, ma anche per la possibilit\u00e0 di acquistare in grandi formati<\/strong>. Sono davvero tanti motivi che ci hanno spinto verso queste meravigliose realt\u00e0, tutte Made in Italy<\/strong> e ognuna ci ha conquistato per peculiarit\u00e0 uniche<\/strong>.<\/p>\n

Ecco la nostra scelta di nuovi fornitori di prodotti speciali per la stagione 2024, ve li presentiamo con molto piacere \ud83d\ude43<\/h4>\n
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Bioenergy<\/a>, piccola azienda artigianale di alimenti proteici vegetali biologici.<\/h2>\n

La Bioenergy \u00e8 sul mercato da oltre quindici anni. Essi lavorano il seitan e il tofu in maniera artigianale, partendo dalle materie prime e trasformandole in prodotti naturali di eccellente qualit\u00e0.<\/strong> Il loro obbiettivo, (come il nostro…), \u00e8 contribuire alla riduzione del consumo di carne e quindi dello sfruttamento animale, ma anche dimostrare che si pu\u00f2 essere vegani \u00a0senza dover rinunciare al gusto<\/strong>.<\/em><\/p>\n

E questo ci racconta Giulio, il titolare:<\/p>\n

“Io e Caterina ci siamo conosciuti nel finire degli anni ottanta, entrambi frequentavamo l’ambiente punk pi\u00f9 “impegnato” e di fatto smettemmo di mangiare carne da giovanissimi influenzati dai testi dei gruppi che seguivamo (MDC, 7 Seconds, Youth of today, etc.). Da l\u00ec in poi ci siamo sempre interessati di animalismo e di cucina vegetale, sperimentando tanto. Erano anni in cui solo trovare del tofu era una fortuna e viaggiare in aereo significava saltare i pasti. Oggi conduciamo felicemente il nostro laboratorio di prodotti vegan biologici con un manipolo di valorosi collaboratori. Facciamo tofu, seitan tempeh e molte altre cose. Siamo molto golosi, pertanto cerchiamo di realizzare cibi salutari sia per il corpo che per il palato, forse anche per rifarci delle tante paste al pomodoro mangiate in passato.. Il nostro scopo oltre a produrre degli alimenti di qualit\u00e0 \u00e8 quello di creare un ambiente di lavoro positivo per coloro che ne fanno parte, in fondo passiamo qui dentro 3\/4 delle nostre giornate e sarebbe uno spreco farlo senza divertirsi!<\/em>“<\/p><\/blockquote>\n

…come dargli torto \ud83d\ude42<\/p>\n

Pastificio Sgambaro<\/a>, 100% grano duro italiano<\/h2>\n

La famiglia Sgambaro, da tre generazioni, lega la sua storia alla produzione di pasta di grano duro italiano.<\/p>\n

Nel corso degli anni, le collaborazioni con gli agricoltori sono sempre pi\u00f9 strette, per ottenere un grano ricco di proteine e pi\u00f9 sicuro. Sgambaro \u00e8 la prima azienda in Italia a certificare un pacco di pasta fin dall\u2019origine e a ottenere la dicitura \u201c100% Grano Duro Italiano\u201d<\/strong> e \u201ckm zero\u201d. Una scelta nata dalla volont\u00e0 del presidente Pierantonio, determinato ad avvicinare le coltivazioni al Nord Italia e ad abbattere le emissioni di CO2 legate ai trasporti.<\/p>\n

Dal 2004 a oggi, l\u2019azienda ha intensificato il proprio impegno per la sostenibilit\u00e0 ambientale<\/strong>: dalla scelta di utilizzare solo fonti di energia rinnovabili, all\u2019avvio di una produzione di grano duro italiano biologica e a base di farro e kamut\u00ae<\/strong> (tra le prime in Italia).<\/p>\n

Intanto viene definito uno stile di pastificazione fondato sulle migliori metodologie: la trafilatura in bronzo e l\u2019essiccazione lenta<\/strong>. Vengono messi a punto nuovi impianti e linee di produzione pi\u00f9 efficienti, in grado di rispettare al massimo il valore organolettico e nutritivo del grano.(…e noi possiamo confermarlo!)<\/p>\n