In questi giorni di fine febbraio, con la pioggia che bagna le giornate qui in Romagna, stare in cucina \u00e8 il mio passatempo preferito.
\nHo ancora in bocca (e nella mente) i mille sapori del mio ultimo viaggio in India. Colori, profumi, energie che mi avvolgono.<\/p>\n
\u00c8 con questo spirito che oggi vi racconto la ricetta di uno dei miei pranzi invernali preferiti, mentre osservo fuori dalla finestra e immagino gi\u00e0 la prossima estate insieme a te, all’Hotel Luxor Veg.<\/p>\n
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Polpette di tempeh glassate, per un pranzetto coi fiocchi!<\/strong><\/p>\n Il tempeh \u00e8 un alimento a base di soia fermentata, molto proteico e sano. Il processo di lavorazione della soia gialla dalla quale deriva, conserva tutte le qualit\u00e0 nutrizionali: un alto contenuto di vitamine, fibre, ferro, magnesio e calcio<\/strong>. La fermentazione rende questo alimento molto digeribile e conferisce un sapore deciso<\/strong>. Il sapore forte e definito del tempeh \u00e8 spesso poco apprezzato, quindi le polpette di tempeh che vi propongo, come altre preparazioni che trovate ai nostri buffet, prevedono altri ingredienti che le rendono appetitose!<\/p>\n La ricetta \u00e8 molto semplice, ecco gli ingredienti che serviranno per 24 polpette di tempeh:<\/p>\n per la glassatura:<\/p>\n <\/p>\n Procedimento:<\/strong><\/p>\n Trita i pomodori secchi. Taglia il tempeh, la cipolla e la carota a pezzi e inseriscili nel cutter. Macina tutto insieme per pochi minuti poi aggiungi i pomodori secchi e i fiocchi d’avena. Macina ancora per pochi secondi. Trasferisci il composto in una terrina e unisci la paprika, il concentrato di pomodoro e il lievito alimentare. Amalgama il tutto fino a creare un composto compatto. Forma delle palline del diametro di circa 3 cm e falle rotolare nell’amido di mais.<\/p>\n Versa gli ingredienti per la glassatura (tranne i semi di sesamo) in un boccale e mescola bene con una frusta. Scalda un filo d’olio in padella e fai rosolare le polpette di tempeh. Quando risulteranno dorate, aggiungi la salsa e muovi le polpette delicatamente, mentre verranno avvolte dalla glassa.<\/p>\n Ora puoi servire le tue polpette, cosparse di sesamo. In questi giorni di fine febbraio, con la pioggia che bagna le giornate qui in Romagna, stare in cucina \u00e8 il mio passatempo preferito. Ho ancora in bocca […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":1977,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[122,55],"class_list":["post-1976","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","tag-polpettevegane","tag-tempeh"],"yoast_head":"\nIl tempeh<\/h4>\n
Ricetta<\/h3>\n
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\nFammi sapere il risultato! E raccontami anche se questo piatto ti \u00e8 piaciuto \ud83d\ude42<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"