Da sempre, la piadina \u00e8 considerata \u00a0“Il \u2028Pane della Romagna”<\/strong> e per tradizione era presente sulle tavole delle famiglie contadine perch\u00e9, non solo \u00e8 deliziosa, ma \u00e8 \u00a0facile ed economica nella realizzazione. Disponete la farina setacciata insieme al sale e al lievito su una spianatoia. \u00a0A questo punto, unite all’interno di un dosatore, gli ingredienti liquidi e poi versateli poco per volta su quelli secchi, impastando.<\/p>\n Continuate ad impastare alcuni minuti<\/strong>, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Ora formate una palla e mettete tutto a riposo, coperto da un tovagliolo, per circa un ora.<\/p>\n Intanto\u00a0lavate e cuocete a vapore il cavolo<\/strong>. Tagliatelo e stufatelo 5\/10 minuti con un fondo di olio e aglio schiacciato. Spolverate con sale e pepe nero.<\/p>\n Mentre il cavolo stufato intiepidisce<\/strong>, riprendete il vostro impasto: \u00a0ricavatene otto palline e stendetele con il matterello fino ad uno spessore di 2 millimetri, cercando di dare una forma tondeggiante.<\/p>\n Disponete su una met\u00e0 la farcitura e poi adagiate sopra l’altra met\u00e0 sigillando il bordo con una forchetta.<\/strong> \u2028A questo punto, mettete sul fuoco il “testo” per la cottura della piadina<\/strong>, a fuoco medio e solo quando sar\u00e0 ben caldo, adagiatevi sopra il cassone.<\/p>\n Abbassate la fiamma al minimo e procedete la cottura fino a doratura, rigirando di tanto in tanto, il cassone sui due lati.\u00a0\u2028Se non possedete un testo, potete utizzare tranquillamente una padella antiaderente<\/strong>. Questa \u00e8 una vera ricetta di tradizione romagnola Da sempre, la piadina \u00e8 considerata \u00a0“Il \u2028Pane della Romagna” e per tradizione era presente sulle tavole delle famiglie contadine […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":194,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[18,19,20,21,9],"class_list":["post-202","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","tag-cascione","tag-cassone","tag-piadina","tag-ricette-romagnole","tag-veg"],"yoast_head":"\n
\nOggi voglio presentarvi una ricetta che \u00e8 molto simile all’originale<\/strong>, che non prevedeva l’uso dello strutto, oggi troppo spesso presente.<\/p>\nIngredienti per la piadina<\/h3>\n
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Ingredienti per la farcitura<\/h3>\n
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E ora, via con le mani in pasta<\/h3>\n
\nProvate anche la piadina semplicemente cotta stesa e abbinata a una bella insalata di misticanza e radicchi di campo. Slurp!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"