{"id":232,"date":"2013-01-29T20:24:53","date_gmt":"2013-01-29T19:24:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hluxor.it\/cucinaveg\/?p=232"},"modified":"2013-01-29T20:24:53","modified_gmt":"2013-01-29T19:24:53","slug":"frittelle-di-ceci-con-maionese-di-soia-cavolo-nero-e-patate-arrosto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2013\/01\/29\/frittelle-di-ceci-con-maionese-di-soia-cavolo-nero-e-patate-arrosto\/","title":{"rendered":"Frittelle di ceci con maionese di soia, cavolo nero e patate arrosto"},"content":{"rendered":"

Questo \u00e8 un bel piatto sostanzioso!<\/strong><\/p>\n

Le frittelle di ceci sono squisite con la maionese di soia e il cavolo nero…una delizia di stagione<\/strong> imperdibile!<\/p>\n

…le patate arrosto si mangiano sempre…chiss\u00e0 perch\u00e8;-)<\/p>\n

Facciamo la spesa :<\/h2>\n

per le frittelle :<\/h3>\n
    \n
  • 50 gr di tofu morbido al naturale<\/li>\n
  • 200 gr di farina di ceci<\/li>\n
  • 330 gr di acqua fredda<\/li>\n
  • 1 cucchiaino di aceto di mele<\/li>\n
  • 8 gr di sale fino integrale<\/li>\n<\/ul>\n

    per la maionese :<\/h3>\n
      \n
    • 200 millilitri di latte di soia (Provamel naturale \u00e8 ideale)<\/li>\n
    • 180 millilitri di olio di mais bio<\/li>\n
    • 30 millilitri di olio extravergine di oliva bio<\/li>\n
    • 12 gr succo di limone<\/li>\n
    • 5 gr sale fino integrale<\/li>\n<\/ul>\n

      per i contorni :<\/h3>\n
        \n
      • 300 gr di cavolo nero<\/li>\n
      • 400 gr di patate rosse<\/li>\n
      • 2 spicchi di aglio<\/li>\n
      • rosmarino-olio evo-sale e pepe nero<\/li>\n<\/ul>\n

        All’opera :<\/h2>\n

        Per prima cosa, prendete una bacinella e setacciate la farina. Sbriciolate bene il tofu con le mani e poi mettetelo in un telo di stoffa, strizzando un p\u00f2 per asciugarlo. Aggiungete il sale e il tofu alla farina. Mescolate con un cucchiaio da cucina, poi prendete una frusta e cominciate a girare versando l’acqua. Girate bene con la frusta per qualche minuto, per sciogliere eventuali grumi. Coprite e tenete da parte.<\/p>\n

        Lavate e tagliate a pezzi di circa 10 cm le foglie di cavolo nero.<\/strong> Cuocetelo a vapore per pochi minuti, affinch\u00e8 rimanga croccante. Mettete un filo d’olio e un aglio (intero schiacciato con la buccia), in una padella. Dopo pochi minuti aggiungete il cavolo e fate stufare a fuoco medio. Aggiustate di sale, coprite e tenete da parte.<\/p>\n

        Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. Mettete sul fuoco una padella con un filo d’olio, l’aglio schiacciato e qualche piccolo ciuffo di rosmarino. Unite le patate e cuocete a fiamma bassa, rigirando spesso. Salate, pepate e tenete da parte.<\/p>\n

        Prendete un dosatore con bordi alti e versatevi il latte, il sale e il succo di limone. In un altro dosatore preparate la miscela di oli. Azionate un Minipimer nella miscela di latte, a bassa velocit\u00e0, esercitando un movimento dal basso verso l’alto. Continuando con lo stesso movimento, cominciate a miscelare l’olio versandolo a filo nel latte. Vi accorgerete che la miscela tender\u00e0 lentamente ad addensarsi. Una volta terminata l’operazione, coprite il dosatore con pellicola e riponete in frigorifero.<\/p>\n

        Ora prendete la bacinella con la miscela per le frittelle.<\/strong> Scaldate una padellina antiaderente con un cucchiaio di olio e quando sar\u00e0 ben caldo ( non fumante per\u00f2..), versate un mestolino di miscela al centro. Distribuitela in modo uniforme e lasciate cuocere un paio di minuti a fiamma moderata. Con l’ausilio di una spatola piatta, girate delicatamente la frittella. Continuate fino a doratura, poi adagiate su carta assorbente.<\/p>\n

        Le frittelle si possono anche preparare un p\u00f2 prima e poi scaldare in forno. Sono ottime anche tiepide…<\/strong><\/p>\n

        Buon divertimento!<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Questo \u00e8 un bel piatto sostanzioso! Le frittelle di ceci sono squisite con la maionese di soia e il cavolo nero…una delizia di stagione imperdibile! …le patate arrosto […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":285,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[29,14,30,31,9],"class_list":["post-232","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","tag-cavolo-nero","tag-cucina-vegana-2","tag-proteine-vegetali","tag-senza-glutine","tag-veg"],"yoast_head":"\nFrittelle di ceci con maionese di soia, cavolo nero e patate arrosto - Hotel Luxor - Il Blog<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2013\/01\/29\/frittelle-di-ceci-con-maionese-di-soia-cavolo-nero-e-patate-arrosto\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Frittelle di ceci con maionese di soia, cavolo nero e patate arrosto - Hotel Luxor - Il Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Questo \u00e8 un bel piatto sostanzioso! 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