{"id":253,"date":"2013-02-06T14:21:58","date_gmt":"2013-02-06T13:21:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hluxor.it\/cucinaveg\/?p=253"},"modified":"2013-02-06T14:21:58","modified_gmt":"2013-02-06T13:21:58","slug":"lasagnetta-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2013\/02\/06\/lasagnetta-vegana\/","title":{"rendered":"Lasagnetta vegana"},"content":{"rendered":"

Questa lasagnetta ormai, \u00e8 diventata un must di Hotel Luxor!<\/strong><\/p>\n

Si tratta di una bellissima ricetta, divertente nell’esecuzione, sana, gustosa e appagante<\/strong>…ideale per sorprendere qualunque scettico onnivoro!<\/p>\n

Anzi, vi consiglierei di proporla in uno qualsiasi dei vostri men\u00f9, senza neanche segnalare l’assenza di ingredienti animali, perch\u00e8 il suo sapore unico e la sua leggerezza<\/strong> hanno sempre conquistato i palati pi\u00f9 difficili …provare per credere!<\/p>\n

Servir\u00e0 :<\/h2>\n
    \n
  • 1 confezione di pane carasau<\/li>\n
  • 1 litro di brodo vegetale<\/li>\n<\/ul>\n

    per il sugo:<\/h3>\n
      \n
    • verdure miste di stagione + mezza cipolla di tropea<\/li>\n<\/ul>\n

      oppure<\/p>\n

        \n
      • rag\u00f9 di seitan (vedi ricetta in Tagliatelle al veg\u00f9)<\/li>\n<\/ul>\n

        per la besciamella :<\/h3>\n
          \n
        • 800 ml latte di soia al naturale<\/li>\n
        • 80 ml olio di semi di mais bio<\/li>\n
        • 60 gr farina di grano<\/li>\n
        • noce moscata<\/li>\n
        • sale- olio extravergine di oliva bio<\/li>\n<\/ul>\n

          Cominciamo :<\/h2>\n

          Se avete deciso per una versione pi\u00f9 tradizionale<\/strong>, preparate il rag\u00f9 di seitan secondo la ricetta. Diversamente cucinate un bel sughetto di verdure!<\/strong> Cominciate a pulire, lavare e tagliare a julienne tutte le verdure che avete scelto, compresa la cipolla, che userete nel soffritto di base. Di seguito alla cipolla tritata, quando sar\u00e0 imbiondita, mettete in padella tutte le verdure preparate e cuocetele insieme, a fuoco medio. Portate a cottura cercando di mantenere la croccantezza, per non disperdere i sapori e gli elementi nutritivi<\/strong> delle verdure. Aggiustate di sale e mettete da parte.<\/p>\n

          Preparate una deliziosa besciamella:<\/strong>versate il latte in una casseruola, grattugiatevi la noce moscata (secondo il vostro gusto), aggiungete due cucchiaini di sale integrale fino e portate a ebollizione. Nel frattempo mescolate con una frusta olio e farina, all’interno di una piccola terrina e poi versate tutto nel latte in bollore. Continuate a mescolare velocemente, a fuoco basso, fino ad ottenere una crema liscia e densa. Spegnete, …assaggiate<\/strong> e mettete da parte.<\/p>\n

          Portate a bollore il brodo vegetale in una larga e capiente padella, poi spegnete la fiamma.<\/p>\n

          Preriscaldate il forno a 180\u00b0C.<\/p>\n

          A questo punto siete pronti a comporre la vostra lasagnetta:<\/strong>servitevi di\u00a0 una teglia da forno e stendete sul fondo un primo leggero strato di besciamella, poi prendete un foglio di pane carasau e immergetelo nel brodo caldo per pochi\u00a0 secondi, affinch\u00e8 si ammorbidisca. Scolatelo leggermente con una schiumarola o una pinza e poi adagiatelo sullo strato di besciamella. Pu\u00f2 succedere che il foglio di pane si rompa nell’ operazione di scolatura, dato lo spessore minimo : in tal caso formate uno strato tipo ” a puzzle” …il risultato finale non sar\u00e0 compromesso!\u00a0 Procedete con uno strato di sugo (o rag\u00f9), poi con uno di besciamella, pane carasau ammollato …e cos\u00ec via, fino a tre o quattro strati. Terminare con lo strato di pane carasau e qualche ciuffo di besciamella e sugo, qua e l\u00e0, per dare colore.<\/p>\n

          Mettete in forno il vostro capolavoro e lasciatelo cuocere per 15-20 minuti.<\/p>\n

          Attendete un paio di minuti, poi tagliatela e servitela!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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