La carbonara era il moi piatto preferito..da onnivora!….<\/p>\n
Mi\u00a0 chiesero questo piatto, un giorno d’estate, faceva molto caldo e ….subito mi venne in mente quanto fosse impegnativo da digerire, per la variet\u00e0 incredibile di ingredienti…mi sembr\u00f2 una richiesta bizzarra.<\/p>\n
I miei per\u00f2, erano i ricordi di un’ onnivora, mentre quei due : erano vegani!<\/strong><\/p>\n In effetti non avevo mai pensato alla carbonara versione vegan<\/strong>, fino a quel momento.<\/p>\n Servii gli spaghetti alla carbonara personalmente al tavolo<\/strong> di quei due, quella sera e\u00a0 la cosa cattur\u00f2 l’attenzione di molti clienti...l’aspetto poteva ingannare<\/strong> chiunque in effetti \ud83d\ude09<\/p>\n Beh : dopo una pioggia di domande e curiosit\u00e0, dovetti tornare in cucina e preparare porzioni e assaggi per una decina di persone…sono belle soddisfazioni,<\/strong> credetemi!<\/p>\n Tritate finemente la cipolla e lo scalogno. Prendete una capiente padella, versate due cucchiai di olio e mettete il trito a soffriggere dolcemente. Tagliate i mini wurst a pezzetti come fossero pancetta e uniteli al soffritto. Lasciate dorare a fuoco medio, salate leggermente, spegnete e tenete da parte.<\/p>\n Versate il latte in un pentolino, aggiungete un cucchiaino raso di sale e la curcuma. Quando il latte sobbolle, aggiungete due cucchiai di farina di riso.\u00a0 Mescolate velocemente con una frusta fino ad ottenere una crema piuttosto fluida. Togliete dal fuoco e tenete da parte.<\/p>\n Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli e buttateli nella padella con il soffritto. Saltateli\u00a0 un piaio di minuti per farli insaporire, poi spegnete la fiamma e unite la crema rigirando bene.<\/p>\n Una delle mie ricette preferite! La carbonara era il moi piatto preferito..da onnivora!…. Mi\u00a0 chiesero questo piatto, un giorno d’estate, faceva molto caldo e ….subito mi venne in […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":356,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[39,14,40,41,9],"class_list":["post-355","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","tag-carbonara-vegana","tag-cucina-vegana-2","tag-cucina-vegtariana","tag-spaghetti-alla-carbonara","tag-veg"],"yoast_head":"\nViva la carbonara!<\/h3>\n
Gli ingredienti sono :<\/h2>\n
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Avanti tutta :<\/h2>\n
Servite subito con una spolverata di pepe nero…slurp!<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"