{"id":573,"date":"2014-02-28T19:37:09","date_gmt":"2014-02-28T18:37:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hluxor.it\/cucinaveg\/?p=573"},"modified":"2014-02-28T19:37:09","modified_gmt":"2014-02-28T18:37:09","slug":"insalata-rawivante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/02\/28\/insalata-rawivante\/","title":{"rendered":"Insalata RAWivante"},"content":{"rendered":"

Voglia matta di crudo…<\/h2>\n

E’ inutile…io adoro cucinare, ma mi devo arrendere al fatto che il mio fisico, “chiama” sempre pi\u00f9 spesso, nonostante le temperature glaciali…cibo crudo.<\/strong><\/p>\n

La cucina raw<\/strong> non \u00e8 ancora il mio forte, ma devo dire che mi affascina tantissimo<\/strong>: nuovi accostamenti, nuove consistenze…energia allo stato puro! Comincer\u00f2 a dedicarmi seriamente! Per ora prendete questa piccola ricetta, nata dalla voglia di sole<\/strong>, di colori<\/strong>, dalla sete …e dalla fame!<\/p>\n

Ingredienti:<\/h3>\n
    \n
  • 1 avocado maturo<\/span><\/li>\n
  • 1 arancia navel<\/li>\n
  • 1 finocchio femmina (quelli tondi teneri..)<\/li>\n
  • 200 grammi di verza bianca<\/li>\n
  • 1 piccolo peperone rosso (facoltativo, perch\u00e8 non \u00e8 di stagione ma serve per il colore…)<\/li>\n
  • 4 \u00a0cucchiai di olio extravergine di oliva<\/li>\n
  • 2 \u00a0cucchiai di \u00a0succo di arancia<\/li>\n
  • 1 \u00a0cucchiaio di \u00a0succo di limone<\/li>\n
  • 1 \u00a0cucchiaino di \u00a0 zenzero grattugiato<\/li>\n
  • 1\/2 \u00a0 cucchiaino di malto di mais<\/li>\n
  • sale fino integrale (a gradimento..)<\/li>\n<\/ul>\n

    Per prima cosa preparate il dressing.<\/p>\n

    Mettete i succhi, l’olio, lo zenzero il malto e il sale in un bicchiere con bordi alti. Frullate tutto utilizzando un minipimer. Otterrete una cremina deliziosa<\/strong>…riponete in frigorifero fino all’utilizzo. In questo modo la miscela avr\u00e0 il tempo di stabilizzare<\/strong> i vari sapori.<\/p>\n

    Spenderei una parola sul sale<\/strong> : quando le verdure sono fresche e di stagione, hanno gi\u00e0 una loro sapidit\u00e0. A volte il sale, anzich\u00e8 arricchire, potremmo dire che tende a spegnere il sapore naturale dei cibi. Per questo motivo non ne ho indicato il quantitativo. \u00a0Il dressing che vi ho proposto \u00e8 buonissimo anche senza…a voi la scelta!<\/p>\n

     <\/p>\n

    Ora mondate e tagliate a piccoli triangoli: avocado, arancia e finocchio. Tagliate il peperone \u00a0a pezzetti di 2 cm x 1\/2 cm circa…comunque molto piccoli! Mondate la verza e tritatela nel cutter.<\/p>\n

    Mettete tutte le verdure preparate in una capiente terrina. Irrorate con la salsa e mescolate con cura e a lungo, in maniera che il condimento possa essere assorbito bene.<\/p>\n

    Questa insalata \u00e8 pi\u00f9 buona se fatta riposare una mezz’ora in frigorifero, prima di servire.<\/p>\n

    Sentirete l’energia pervadere il vostro corpo!!!<\/h2>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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