{"id":581,"date":"2014-03-02T19:05:20","date_gmt":"2014-03-02T18:05:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hluxor.it\/cucinaveg\/?p=581"},"modified":"2014-03-02T19:05:20","modified_gmt":"2014-03-02T18:05:20","slug":"involtini-di-zucchina-con-humus-crudista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/02\/involtini-di-zucchina-con-humus-crudista\/","title":{"rendered":"Involtini di zucchina con humus crudista"},"content":{"rendered":"<h2>Delizioso come antipasto o simpatico finger food raw per un aperitivo&#8230;<\/h2>\n<p>Ricettina<strong> facile facile<\/strong> per le fresche giornate estive, quando le zucchine sono<strong> dolci e succose<\/strong>, se avete voglia di un bocconcino sfizioso o volete sorprendere i vostri ospiti con qualcosa di diverso&#8230;<\/p>\n<p><strong>Raw food e profumi orientali!<\/strong><\/p>\n<h3>Servir\u00e0 :<\/h3>\n<ul>\n<li>250 gr di zucchine chiare (una grande sarebbe ideale)<\/li>\n<li>\u00a0succo di un limone<\/li>\n<li>\u00a020 nocciole<\/li>\n<li>\u00a020 bacche di goji<\/li>\n<li>\u00a0200 gr circa di <strong>humus crudista<\/strong><\/li>\n<li>\u00a020 stuzzicadenti<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Lavate e affettate le zucchine per il senso della lunghezza. Potete utilizzare una mandolina o un lungo coltello affilato, in ogni caso dovreste ricavare fette dello spessore di 1,5 mm. Adagiate le fettine in acqua fredda e succo di limone per una mezz\u2019ora.<\/p>\n<p>Asciugatele poi con carta assorbente e arrotolatele su se stesse, mantenendo\u00a0uno spazio centrale del diametro di due cm.<\/p>\n<p>Inserite lo stuzzicadenti trasversalmente nella<strong> zona pi\u00f9 bassa,<\/strong> in modo da arrestare il rotolino.<\/p>\n<p>Disponete i cilindretti ottenuti, su un piatto da portata e mettete <strong>una nocciola in ognuno<\/strong>. Mettete l\u2019humus in un sac-\u00e0-poche e distribuitelo all\u2019interno dei cilindretti di zucchina, (sopra la nocciola inserita in precedenza).<\/p>\n<p>Decorate ogni involtino con una bacca di goji.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Humus crudista<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>100 gr mandorle (non pelate)<\/li>\n<li>150 gr zucchine chiare<\/li>\n<li>100 gr di tahina<\/li>\n<li>1 piccolo spicchio di aglio<\/li>\n<li>3 cucchiai di succo di limone<\/li>\n<li>2 cucchiai di olio evo<\/li>\n<li>2 cucchiaini di cumino in polvere<\/li>\n<li>1 cucchiaino di sale marino integrale fino<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Mettete in ammollo le mandorle per otto ore.<\/p>\n<p>Risciacquatele bene e buttate l\u2019acqua di ammollo.<\/p>\n<p>Mondate, lavate, asciugate e tagliate a pezzi le zucchine.<\/p>\n<p>Mettete le mandorle nel frullatore e azionate a velocit\u00e0 elevata per 5 minuti.<\/p>\n<p>Unite il resto degli ingredienti e frullate nuovamente, a lungo.<\/p>\n<p>Dovete ottenere un pat\u00e8 liscio e cremoso. Eventualmente aggiungete acqua versando a filo, per ottenere un composto emulsionato.<\/p>\n<h2>&#8230;gnammmm!!<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Delizioso come antipasto o simpatico finger food raw per un aperitivo&#8230; Ricettina facile facile per le fresche giornate estive, quando le zucchine sono dolci e succose, se avete [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":582,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[74,75,71,14,73],"class_list":["post-581","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","tag-antipasto-raw","tag-antipasto-vegetariano","tag-cucina-vegan","tag-cucina-vegana-2","tag-raw-food"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Involtini di zucchina con humus crudista - Hotel Luxor - Il Blog<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/02\/involtini-di-zucchina-con-humus-crudista\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Involtini di zucchina con humus crudista - Hotel Luxor - Il Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Delizioso come antipasto o simpatico finger food raw per un aperitivo&#8230; 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