{"id":614,"date":"2014-03-05T12:48:43","date_gmt":"2014-03-05T11:48:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hluxor.it\/cucinaveg\/?p=614"},"modified":"2014-03-05T12:48:43","modified_gmt":"2014-03-05T11:48:43","slug":"pane-di-saraceno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/","title":{"rendered":"Pane di saraceno"},"content":{"rendered":"<h2>Integrale e &#8230;senza glutine!<\/h2>\n<p>Sempre pi\u00f9 spesso mi vengono richiesti piatti senza glutine&#8230; e non necessariamente da persone celiache. Trovo interessante e condivisibile la scelta di alimentarsi con cereali &#8220;a rotazione&#8221; e farine senza glutine. Le materie prime sono sempre pi\u00f9 manipolate, raffinate e questo le rende poco nutrienti e insalubri. Il pane senza glutine \u00e8 stata, per me, una bella sfida&#8230;non volendo utilizzare i numerosi preparati, disponibili in commercio, perch\u00e8 ricchi di addensanti e ingredienti di dubbia natura. Sono soddisfatta di questo pane, lo trovo leggero, digeribile e si mantiene a lungo&#8230;<\/p>\n<h3>Ingredienti :<\/h3>\n<ul>\n<li>300 gr farina di grano saraceno integrale<\/li>\n<li>50 gr farina di mais fioretto<\/li>\n<li>120 gr farina di riso<\/li>\n<li>30 gr fecola di patate<\/li>\n<li>500 ml acqua tiepida<\/li>\n<li>10 gr lievito secco<\/li>\n<li>2 cucchiaini di sciroppo di agave o malto di cereali<\/li>\n<li>1 cucchiaio di sale fino integrale<\/li>\n<li>3 cucchiai di olio evo<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Unite all&#8217; intero dosaggio di acqua : il lievito secco e lo sciroppo di agave.<\/p>\n<p>Mescolate delicatamente e lasciate riposare venti minuti. Nel frattempo, setacciate le farine e la fecola, in una ciotola.<\/p>\n<p>Una volta attivato il lievito (..cio\u00e8, trascorsi i venti minuti), unite il miscuglio di acqua alle farine, mescolando con un cucchiaio di legno. Create un composto omogeneo, poi aggiungete i tre cucchiai di olio.<\/p>\n<p>Amalgamate bene, poi versate in una ciotola di vetro, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per un ora, in ambiente riparato da correnti d&#8217;aria.<\/p>\n<p>Trascorso questo tempo, aggiungete il sale e mescolate delicatamente. L&#8217;impasto tender\u00e0 a sgonfiarsi. Isolate due stampi da plum cake di circa 25 cm e versare l&#8217;impasto, livellando. Coprite con pellicola e lasciate lievitare nuovamente, fino al raddoppio, in ambiente riparato.<\/p>\n<p>Preriscaldate il forno a 200\u00b0 C. Inserite le vaschette e trascorsi 8 minuti, abbassate a 180\u00b0C per altri 15 minuti circa. Il pane sar\u00e0 cotto quando tender\u00e0 a staccarsi dalle pareti.<\/p>\n<p>Tolto dal forno, lasciate intiepidire, poi togliete dallo stampo e lasciate raffreddare completamente, prima di affettarlo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Integrale e &#8230;senza glutine! Sempre pi\u00f9 spesso mi vengono richiesti piatti senza glutine&#8230; e non necessariamente da persone celiache. Trovo interessante e condivisibile la scelta di alimentarsi con [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":615,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[23,86,24,25],"class_list":["post-614","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","tag-pane","tag-pane-senza-glutine","tag-pane-senza-strutto","tag-ricette-per-pane"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pane di saraceno - Hotel Luxor - Il Blog<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pane di saraceno - Hotel Luxor - Il Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Integrale e &#8230;senza glutine! Sempre pi\u00f9 spesso mi vengono richiesti piatti senza glutine&#8230; e non necessariamente da persone celiache. Trovo interessante e condivisibile la scelta di alimentarsi con [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Hotel Luxor - Il Blog\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2014-03-05T11:48:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/pane-senza-glutine-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"960\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"barbara\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"barbara\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/\",\"url\":\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/\",\"name\":\"Pane di saraceno - Hotel Luxor - Il Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/pane-senza-glutine-1.jpg\",\"datePublished\":\"2014-03-05T11:48:43+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/#\/schema\/person\/c8bb71d1b39ba869bd45b6f91438904f\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/pane-senza-glutine-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/pane-senza-glutine-1.jpg\",\"width\":960,\"height\":720},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Pane di saraceno\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/\",\"name\":\"Hotel Luxor - Il Blog\",\"description\":\"Barbara Veggie Chef\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/#\/schema\/person\/c8bb71d1b39ba869bd45b6f91438904f\",\"name\":\"barbara\",\"url\":\"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/author\/barbara\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pane di saraceno - Hotel Luxor - Il Blog","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Pane di saraceno - Hotel Luxor - Il Blog","og_description":"Integrale e &#8230;senza glutine! Sempre pi\u00f9 spesso mi vengono richiesti piatti senza glutine&#8230; e non necessariamente da persone celiache. Trovo interessante e condivisibile la scelta di alimentarsi con [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/","og_site_name":"Hotel Luxor - Il Blog","article_published_time":"2014-03-05T11:48:43+00:00","og_image":[{"width":960,"height":720,"url":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/pane-senza-glutine-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"barbara","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"barbara","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/","url":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/","name":"Pane di saraceno - Hotel Luxor - Il Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/pane-senza-glutine-1.jpg","datePublished":"2014-03-05T11:48:43+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/#\/schema\/person\/c8bb71d1b39ba869bd45b6f91438904f"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/pane-senza-glutine-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/pane-senza-glutine-1.jpg","width":960,"height":720},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/2014\/03\/05\/pane-di-saraceno\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Pane di saraceno"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/#website","url":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/","name":"Hotel Luxor - Il Blog","description":"Barbara Veggie Chef","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/#\/schema\/person\/c8bb71d1b39ba869bd45b6f91438904f","name":"barbara","url":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/author\/barbara\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/614","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=614"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/614\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-json\/wp\/v2\/media\/615"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=614"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=614"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hluxor.it\/barbaraveggiechef\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=614"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}