In questa stagione i broccoli sono più piccoli del solito. O meglio…piccolo il fiore, ma tante le foglie! Anche le foglie dei broccoli sono ricche di principi nutritivi: […]
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Padellata per sciatori veg
Con questo freddo e San Marino innevato davanti agli occhi ogni mattina, mi vien voglia di cibi caldi, sostanziosi e saporiti! E mi immagino dentro a una baita, […]
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Torta sfoglia salata con mozzarella veg
Una torta salata in piena regola…sfiziosa e gustosissima! Quando mi rimangono un pò di verdure cotte, questa è sempre la soluzione che preferisco… Preparo la mia mozzarella e […]
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Pan di Spagna vegano
Pan di Spagna senza uova? Impossibile! Tante volte mi hanno chiesto come fare a sostituire le uova in pasticceria…beh, posso assicurarvi che l’uso delle uova è del tutto […]
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Il seitan fatto in casa
La produzione di seitan può diventare una piacevole abitudine! In casa mia ormai è un rito. Trovo che sia un procedimento divertente (anche insieme ai bambini!), rilassante e […]
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Castagnole veg
E’ Carnevale! ah…che fatica! La castagnole veg, i dolci più cicciotti…golosi e ..ahimè, fritti, per giunta…;-) Ce la faremo a resistere, si.. ma attiviamoci per tempo ! La […]
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Cioccomega
I dolci al cioccolato sono “esperienze” sotto forma di gusto. Questo è stato il mio primo dolce vegano. Mi rappresenta. E’ uno dei pochi che mangio anche io… […]
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Carbonara vegana
Una delle mie ricette preferite! La carbonara era il moi piatto preferito..da onnivora!…. Mi chiesero questo piatto, un giorno d’estate, faceva molto caldo e ….subito mi venne in […]
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Bocconcini di seitan aromatici
Questi bocconcini sono irresistibili, croccanti e gustosi! Ideali per conquistare anche i bambini…somigliano vagamente a quei “cosi” insulsi che chiamano cibo, nei fast food… …ma siamo ad alti […]
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Pane di semola integrale
Oggi ho fatto questo pagnotta, utilizzando la Pasta Madre ricevuta in regalo al corso con Orcanic Academy. Si tratta della Pasta Madre creata dallo chef Pietro Leemann del […]