Pan di Spagna vegano
Pan di Spagna senza uova? Impossibile! Tante volte mi hanno chiesto come fare a sostituire le uova in pasticceria...beh, posso assicurarvi che l'uso delle uova è del tutto sopravvalutato! Prima…
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Il seitan fatto in casa
La produzione di seitan può diventare una piacevole abitudine! In casa mia ormai è un rito. Trovo che sia un procedimento divertente (anche insieme ai bambini!), rilassante e di grande…
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Castagnole veg
E' Carnevale! ah...che fatica! La castagnole veg, i dolci più cicciotti...golosi e ..ahimè, fritti, per giunta...;-) Ce la faremo a resistere, si.. ma attiviamoci per tempo ! La ricetta che…
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Cioccomega
I dolci al cioccolato sono "esperienze" sotto forma di gusto. Questo è stato il mio primo dolce vegano. Mi rappresenta. E' uno dei pochi che mangio anche io... che sono…
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Carbonara vegana
Una delle mie ricette preferite! La carbonara era il moi piatto preferito..da onnivora!.... Mi chiesero questo piatto, un giorno d'estate, faceva molto caldo e ....subito mi venne in mente quanto…
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Bocconcini di seitan aromatici
Questi bocconcini sono irresistibili, croccanti e gustosi! Ideali per conquistare anche i bambini...somigliano vagamente a quei "cosi" insulsi che chiamano cibo, nei fast food... ...ma siamo ad alti livelli invece…
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Pane di semola integrale
Oggi ho fatto questo pagnotta, utilizzando la Pasta Madre ricevuta in regalo al corso con Orcanic Academy. Si tratta della Pasta Madre creata dallo chef Pietro Leemann del Ristorante stellato…
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Tagliatelle al vegu’
Le tagliatelle sono un piatto tipico della mia zona. Immancabili nei ristoranti e nei menù della domenica delle famiglie romagnole... Tagliatelle all'uovo con ragù di carne, ovviamente...una specie di "bomba…
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Esperienza di brigata
[fbphotos id=10151461680673203] Mi sono trovata a cucinare insieme ai miei compagni di corso, con uno chef stellato del calibro di Simone Salvini! Che esperienza incredibile... Abbiamo preparato una cena…
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Lasagnetta vegana
Questa lasagnetta ormai, è diventata un must di Hotel Luxor! Si tratta di una bellissima ricetta, divertente nell'esecuzione, sana, gustosa e appagante...ideale per sorprendere qualunque scettico onnivoro! Anzi, vi consiglierei…
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